Les Recettes : Cuisine au Vin Rouge

Foie gras au vin rouge et aux épices

Cette recette a été réalisée lors du cours pris avec Restolib'. Les photos ne sont pas super glamour car elles ont été prises sur le vif, mais le résultat est top ! Cette façon de préparer le foie gras est très simple et vous étonnerez vos convives. En plus, une délicieuse odeur de vin chaud emplira votre cuisine et vous plongera immédiatement dans une ambiance de marché de Noël !

Ingrédients
1 foie gras de 450-500 g
2 bouteilles de vin rouge
2 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
2 cardamomes
200 g de miel
6 grains de poivre
Sel

Recette

- Versez le vin rouge dans une casserole, puis portez-le à ébullition.

- Ajoutez toutes les épices et le miel dans le vin bouillant. Plongez le foie gras, sans le déveiner, dans le vin. Recouvrez-le d'une assiette pour qu'il reste bien immergé, puis baissez le feu pour obtenir un petit frémissement.

- Laissez cuire 25 min, puis égouttez le foie et placez-le au frais.

- Servez le foie entier avec des toasts et du gros sel.